Online-Kurs: Speiseangebot optimieren

Neben der Optimierung der Wareneinsätze und Abläufe müssen natürlich auch die Speisenangebote in ihrer Effizienz optimiert werden. Und das ohne "Brüche", die Ihren Stammgästen missfallen könnten.

Dabei ist der Bogen an möglichen Handlungen weit gespannt:

  • Originalität ausbauen
  • Angebotsbreite und Tiefe
  • Warenkorb optimieren
  • Kalkulation und Nachkalkulation
  • Service- und Präsentationsformen
  • u.a.m. 

Sicher finden auch die erfahrensten Gastronomen hier noch interessante Anregungen und Anstöße! 

 

 

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