Online-Kurs: Abläufe effizient gestalten

Schon wegen der immer prekärer werdenden Personalsituation ist es ein Gebot der "Stunde", die Arbeitsabläufe in Ihrer Küche so effizient wie möglich zu gestalten.

Dazu geben wir eine Vielzahl praxiserprobter Hinweise aus verschiedenen Blickwinkeln:

  • Gestaltung der Öffnungszeiten
  • a la carte und /oder Bankett-Angebote
  • Arbeitsteilung und -abläufe
  • technische Möglichkeiten
  • Qualität vs. Effizienz?

Und wir widmen uns der Frage, welchenQualifizierungsgrad es für die vielfältigen Arbeiten ind einer Gastro-Küche gibt ...

 

 

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